Home / Yemek Tarifleri / Pratik Yemekler / Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi

Malatya yöresinin sevilen tarifi olan Fellah köftesi, Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı olsa da çokça karşımıza çıkmaktadır.Doyurucu ve etsiz bir köfte çeşidi olan fellah köftesi,buzlukta dondurulup sıkışık zamanınızda buzluktan çıkartıp hemen pişirebileceğiniz eşsiz bir lezzettir.

Fellah köftesi tarifi için malzemeler

Köfte için

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 soğan
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3~4 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Yarım çay bardağı su

Sosu için

  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 demet maydanoz

Üzeri için

  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Fellah köfte Nasıl Yapılır

İnce bulguru bir kaseye koyun.Üzerine biraz sıcak su ekletip yaklaşık 4-5 dakika demlenmesini bekleyin.Bu sırada soğanlarımızı rendeleyin.Şişen bulgura rendelenmiş soğanı ve kalan malzemeleri üzerine ekleyin.Malzemeleri iyice yoğurup her şeyin karıştığında emin olun.Yoğurduğunuz harçtan bir fındık büyüklüğü kadar kopartıp yuvarlayın.Köftenin ortasına parmağınız ile bastırıp bir oyuk oluşturun ve un serpilmiş bir tepsiye yayın. Sosu için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alın.İnce kıyılmış maydanozun yarısını ekleyip karıştırın. Sosu geniş bir kaba alın ve köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin. Kalan maydanozla süsleyerek servis yapın.

Sizin için önerilenler;

Karışık Turşu Tarifi

 10 Kişilik    Hazırlama 30 dakika    Pişirme 50 dakika Malzemeler 4-5 adet yaprak kereviz yaprağı 2-3 adet yeşil …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir