Tatlı Tarifleri

Emine Erdoğan’ın Pekmezli Aşure Tarifi

Geçtiğimiz günlerde Emine Erdoğan’ın sosyal medyada paylaştığı pekmezli aşure tarifi sosyal medyanın gündemine düşmüştü. Bu tarif klasik tarife göre şeker ile değil pekmez ile yapılmasıdır. Yapımı biraz zahmetli olsada lezzetli bir tarif olan pekmezli aşure tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Bir inanışa göre, Nuh’un tufandan sonra gemide kalan tüm erzakları karıştırıp aşure tatlısını icat etmişlerdir. İçinde bir çok malzeme bulunan bu tatlı, müslümanlarca gelenek haline gelmiştir. Ancak bu geleneğin dini bir önemi yoktur ve bir ibadet değildir.

Aşure gününde ; Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıl denizi geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması gerçekleşmiştir.

Hadi pekmezli aşure tarifini hep birlikte inceleyelim.

Pekmezli aşure tarifi

PEKMEZLİ AŞURE MALZEMELERİ

  • 2/5 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 çay bardağı fasulye
  • 1/5 su bardağı kuru üzüm
  • 10 adet kayısı
  • 8 adet kuru incir
  • Bir tutam kaya tuzu
  • 1 çorba kaşığı gül suyu
  • 4 litre su
  • 1 su bardağı üzüm pekmezi
  • 1 su bardağı tüm fındık
  • 1 çay bardağı kuş üzümü

Not: Süslemesi tercihe göre seçilebilir.

PEKMEZLİ AŞURE TARİFİ

Bir gece önceden:

  1. Aşurelik buğdayı sıcak su ile ıslatın
  2. Fasulye ve nohutu soğuk su ile ıslatın
  3. Kuru üzüm ve kuş üzümünü ıslatın.

Pişirme günü sabahı:

  1. Kuru incir ve kuru kayısıyı ıslatın.

Pişirme safhası:

  1. Fasulye ve nohutu iyice yıkayın ve ayrı ayrı haşlayın.
  2. 4 litre suyun içine bir tutam tuz atın ve içerisine buğdayı ekleyin. Şişip yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
  3. Kuru üzümü ve kuş üzümünü ilave edin. Malzemeler kendini bırakıncaya kadar iyice kaynatın.
  4. Aşure pişmeye yakın kuru kayısı, kuru incir, pekmez, tüm fındık ve gül suyunu ekleyin ve bir süre daha kaynatın.
  5. Pişirme işlemi bittikten sonra tezgahta bir süre dinlendirin.
  6. Dinlendirme işlemi bittikten sonra kaselere paylaştırın ve süsleme işlemi yapın.

Afiyet olsun…

pinterest-takip-edin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu