Home / Pasta Tarifleri / Hamur İşi Tarifleri / Ev Yapımı Çavdar Ekmeği Tarifi
ev yapımı çavdar ekmeği tarifi

Ev Yapımı Çavdar Ekmeği Tarifi

Çavdar ekmeği çavdar tahılı unu ile yapılan; bolca life sahip ve kalori barındırmayan sağlıklı bir ekmek türüdür. Bu yüzden diyet listelerinde bolca bu ekmeği görürüz. Ev Yapımı Çavdar Ekmeği Tarifi ne geçmeden önce çavdar ekmeğinin faydalarını maddeler halinde sıralamak istiyorum.

Çavdar Ekmeğinin Faydaları

  • Çavdar ekmeği kolesterolü düzenler.
  • Çavdar ekmeği tüketmek safra kesesi taşlarının oluşumunu önler.
  • İnsülin hormonunun şeker düzeyini koruyabilmesinde yardımcı olur.
  • Damar sertliğini önler ve kanın damarlarda daha rahat dolaşabilmesini sağlar.
  • Bağırsaktaki zararlı maddelerin dışarıya atılmasına yardımcı olur. Bağırsaklardaki mikropları temizler.
  • Çavdar ekmeğinin içeriğini oluşturan ligamanlar, kanserden koruyucu bir etkiye sahiptir.

Çavdar Ekmeği Malzemeleri

  • 300 gr tam buğday unu
  • 250 gr çavdar unu
  • 150 gr poolish veya biga
  • 300 ml ılık su
  • 10 gr maya
  • 10 gr esmer şeker veya 1 yemek kaşığı bal

çavdar ekmeği

Çavdar Ekmeği Tarifi

  • Maya, toz şeker ya da balı oda sıcaklığındaki suyun yarısıyla eritin.
  • Tam buğday unu, çavdar unu ve tuzu karıştırın. Poolish ya da bigayı una karıştırın ve kalan suyu ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur elinize yapışırsa ellerinizi unlayarak yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlak şekillendirin ve üzerine biraz un serpiştirdikten sonra derin bir kaba aktarın. Üzerini streç filmle sıkıca kapatın. 1.5 saat kabarması için bekletin.
  • Hamur kabarınca 2 dakika hızlı ve kuvvetli yumruk darbeleriyle hamurun içindeki havayı yok edin. Dilediğiniz şekli verip tekrar dinlenmeye bırakın.
  • Hamur yeterli kabarınca ellerinizi ıslatıp hamurun üzerini ellerinizle bastırmadan ıslatın. Bıçakla üzerine çizgiler yapın. Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırına ekmeği yerleştirin. İlk 5 dakika için fırına kaynayan su koyma sistemiyle buhar verin. 30 – 40 dakika pişirin.
  • Pişen ekmeği fırından çıkardıktan sonra en az 1 saat alt kısmı hava alacak şekilde dinlendirin. Servis yapın.

“Ekmeklerin pişme süreleri fırından fırına değişen bir durum olduğu için altından tok bir ses gelmeden ekmeği fırından çıkarmayın.”

Sizin için önerilenler;

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

Lahmacunu hepimiz severiz ancak hep lahmacunu eve söyleriz.Bu gün sizlere evde kolayca yapabileceğiniz Ev Yapımı …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir